李东记 Lee Tong Kee

基本信息

2016-11-18
62260417

详细信息

李東記之創辦人,李東老先生於1948年在怡保開始經營河粉生意,採用純淨的白米製作河粉,加上自創獨特的廚藝,名氣響遍吉隆坡。

在1969年遷入新加坡,於是成為新加坡中國城的飲食老字號之一。

 

 

 

最有名氣的就是它的雞絲蝦怡保河粉、鮮蝦餛飩湯。

 

 

以新加坡的消費水準,價格算是OK。

李東記也有提供幾種套餐供客人選擇,而偏偏我想吃的組合並沒有在套餐裡,所以我是用單點的。

 

 

雞絲蝦怡保河粉,新幣4元,既是它的招牌當不能錯過。

一碗河粉卻是很細心的擺盤,看起來有精緻的感覺。

碩大鮮美的蝦仁下面疊著的是雞絲,淋上特製醬料,搭配菜心和芽菜。

 

 

雞肉有點類似海南雞,雖然是雞胸部位的肉,但是處理的相當滑嫩。

純米製作的河粉,口感比較軟,不像台灣那麼有Q勁。

之所以這道菜餚會成為其招牌,應該是其醬汁。

油蔥、蝦油、蠔油特調的醬汁帶點甜味,吃來的味道頗似我小時在台南吃碗粿那種古早味的醬汁,這麼平凡的食材卻能讓其享有盛名,獨到的醬汁烹調應是其主要關鍵,潮州菜餚本就以醬汁獨特取勝。

 

 

鮮蝦餛飩湯,新幣6元,雖也是其招牌,但是我覺得沒有我在香港吃到的那麼好

 

 

砂煲姜芽鴨,新幣8元,這道菜真的好吃。

鴨肉燒的入味軟爛,帶著陳皮、嫩薑的香氣,似乎有點像改良版的陳皮鴨,醬燒的鴨肉在煲內煨煮下,軟潤多汁,若能再加點栗子會更美味。

 

 

店內裝潢保留傳統懷舊的氛圍,典雅閩南風格。

只可惜今天我是孤家寡人一個,自不能點太多東西。

下次再來新加坡,這家店值得再來。

 

 

 

地址:新加坡牛車水橋南路 278 號

營業時間:上午 10:00 至晚上 9:00(週二休息)

地点:278 South Bridge Road, Singapore 058827

电话:6226 0417

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