饮茶酒楼 Yum Cha Restaurant

基本信息

2015-05-08
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详细信息

上回说到饮茶酒楼的总体印象,至于对每一道菜的感觉,11道风味不得不让我另开一篇。

1. 饮茶虾饺皇

此乃吾之大爱也。

剔透的水晶面皮,鲜嫩的虾,很有口感的嚼劲,我觉得它不比翡翠小厨的招牌虾饺差。

这是我们唯一点2份的点心,也是我们的“鲜虾系列”的开始。

2. 豉汁蒸排骨

老实说,它的排骨卖相不是最诱人的,感觉肥了一点,油多了一点。

其实汁的味道不差,内也很嫩,和印象中的味道很是接近,但排骨的切法导致它的肉不是很多──真的是吃排“骨”么?

所以它没有被一下子消灭完,过了良久还在桌上。

虽然是第一道点心,但等所有点心分批来齐后,它还杵在那儿等着上镜呢。

3. 鱼子蒸烧卖

烧卖给我留下印象的还是里面的虾──它确实是标准的烧卖味,还有点点“鱼子”在上头。

可是我十分怀疑那是真的鱼子。

“鲜虾系列”第二盘──好吃,但终归只是烧卖,没有特别的亮点(废话,难道你还想要鲍鱼味么)。

4. 鱼翅小笼包

我还老好奇这玩意儿居然这么便宜,端上来一看,那可不是小笼加几条“姜丝儿”嘛!盘踞在小笼顶上的几条黄黄的丝就是传说中的鱼翅了。

汗!可是事后看看它的英文名:Steamed Xiao Long Bao,好吧,人家根本没提鱼翅,只是搞噱头的名字而已。

不过小笼还是很好吃的,汗多皮薄,鲜美可口,我又一次烫到了舌头,就像我每次吃小笼时一样。

5. 豆苗带子饺

这个点心并不是我在看菜单时想点的,去小推车边上看的时候,觉得它绿绿的还挺好看的,就拿了。

本来我认为带子是和海带有关的,可能是海味,可是其实是鲜贝加豆苗。

我不是很喜欢豆苗的青草味,虽然上边的鲜贝是非常新鲜的。

其实照片里的饺子们清一色地睡倒了,拿来的时候就是这样的。

我本来有一种把它们扶起来的冲动,可是后来还是尊重了它们的原貌。

6. 水晶蒸素饺

这道点心是我事后唯一想不起的点心,因为好像真的没有什么特色。

除了颜色绿绿的挺好看的,我实在没什么太大的印象。

所以我后来想不起味道想不起名字,只记得它水晶绿的美丽卖相。

7. 荷叶糯米鸡

想念荷叶香已经有好一段日子了,所以看到菜单的时候我就开始口水直流。

可是正是因为荷叶香是我想要的也是它独缺的东西,它给我的印象分就飞流直下了。

作为糯米鸡,它糯而不腻,并不是一个坏的选择。

而且一笼里的2个好像还是不一样的夹心,可是开始只顾着吃了,等反应过来好像不一样的时候,大半都下肚了(“为食”的称号就是这么来的呀~)。

但如果荷叶并不正宗,你就别加个“荷叶”在名称里嘛!

8. 鲜虾蒸肠粉

“鲜虾系列”No.3.

酱汁鲜、粉皮滑、虾仁大,我发现,但凡好吃的猪肠粉,它们的特点是共同的。

至今我吃过的猪肠粉,除了从前宿舍里的免费却难吃以外,其它的味道都还不错。

但要说谁比谁更出色,好像又说不上来。

9. 芝麻香芒筒

我发现香港归来,我对芒果多了层喜爱(许留山得意地笑了)。

当服务员把它端来桌前问我们要不要的时候,我的手就不知不觉伸了出来。

芒果加虾,水果与熟食的搭配让我想到香港石磨坊的黑糯米+黑芝麻卷+芒果组合(喂,你够了没有,又是香港)。

不得不说这是一款很新颖的搭配,而且芒果的水果气息与酸味,让这款油炸食品不那么油腻了。

“鲜虾系列”4号──有点唇齿留香的感觉呢。

10. 菠萝奶黄卷

编辑图片的时候我才发现,原来这道点心的名字里有“菠萝”二字,我怎么一点菠萝味都没有吃出来?是不是像菠萝包也没有菠萝味一样?

奶黄是小时候的味道。

还记得小时候吃的奶黄包,小白兔的形状,每次把兔子的两个红眼睛或是耳朵先扯下来(这一什么小孩啊),因为这样才不会觉得是在吃小白兔嘛。

奶黄卷里的奶黄感觉挺正宗的,至少还让我想起童年的味道。

可是它是最后的几道点心之一,所以油炸的方式我不太喜欢不如也做成小白兔得好。

11. 酥皮蛋挞仔

迷你小蛋挞──请允许我再提一次香港吧──当然最终敌不过香港的泰昌饼家。

其实蛋挞里面的部分还是很到位的,不淡不腻,不糊不粘,可以当泰昌的徒弟。

但边上的就太脆了一点,一咬就一层层地掉。

后来我才发现它本来就是“酥皮”的,要的就是这一层层的“层次感”!可是我还是偏好泰昌那般结实些的感觉,实在!

11种点心共12份,我以为已经很多了。

可是后来算了算,我们刚刚吃到我们给的钱,看来自助餐要吃回本,真得做个大胃王。

不过总的来说,还算不错,没有遇到很差的服务(虽然有个女的表情超不耐烦,一直皱着眉头好像谁欠她一样),没有遇到想吃的东西没有的情况,食物本身也长得就像海报里拍的,口味基本上还是很正宗的(你看我都用了多少“正宗”这词儿了),而且品种繁多,值得一吃。

地点:20 Trengganu Street #02-01, Singapore 058479

电话:6372 1717

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